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酒店厨房设备和用具的保管，使用均分到岗，由个体人员包干责任;厨房员工应严格执行，如违反参照相关制度进行处理，厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。太原二手厨房设备回收
设备用具使用后要随时保持清洁，使用完毕，使用者应及时清洁，并将其放回原位做到无灰尘，水迹，油渍，不腐锈，责任人有权检查。
厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
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不锈钢材质在厨房设备的应用中有哪些优势呢？
一、防水不怕热，防污渗性好，永远亮新；
二、不锈钢橱柜台面属于金属类，既无辐射，又不含甲醛；
三、不锈钢厨具防冲击性好，硬度高；
四、水槽、台面、箱体采用无缝焊接、是一体的，永远不开裂；
五、由于不锈钢橱柜不是用环氧树脂合成的，也没有自然花岗岩的辐射；
六、水盆、挡板、台面一体化使整个台面的整体构造十分好，没有任何缝隙，不会滋生细菌；
七、好清洗，不论用几年你都能够用抹布沾点洗洁灵就可清洗干净，而且不会留下痕迹。
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商用厨房设备安装要求：
1.厨房用具的安装应在厨房装修和卫生工作全部就绪后进行。
2.厨房用具的安装需要人员进行测量、设计并确保尺寸正确。以及厨具和橱柜的水平(厨具下面有调节脚)。燃烧器和台面的连接处用硅胶防水，防止漏水。
3.安全为主，检查厨房五金件(合页、拉手、横杆)是否安装牢固，悬挂式厨房是否安装牢固。
4.厨房油烟问题，油烟机的高度以用户身高为准，油烟机与灶台的距离不能超过60cm。在安装油烟机之前安装橱柜容易造成麻烦，所以尽量和橱柜同时安装。
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