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不锈钢厨房设备的维修保养方法有哪些?
1、需注意不必划伤表面，不能用不光滑锐利的原材料清理不锈钢板表层，尤其是镜面玻璃，要应用绵软且不易掉屑的布清理。砂钢和金属拉丝表面，要顺着线框清洗，不然很容易发生刮花。
2、避免选择含有漂白剂成份和耐磨材料的清洁液、轴承钢球和抛光材料，防止残留的清洁液浸蚀不锈钢板表层。清除完毕后，应选择冷水清除表层。
3、假如不锈钢厨具机器设备表层有尘土，且污垢非常容易清除，可以用香皂和弱软刷清除，而且用黏合剂、健身运动乙醇或有机化学水溶液清理。
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厨房设备使用禁忌
1、忌贮存过酸的食物
不锈钢商用厨房设备不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解析出。
2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢用具，使其溶出有害元素。
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厨房设备不锈钢使用时的注意事项 ：
不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。
不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。在高浓度盐水中，不锈钢也可能被腐蚀，失去光亮的外表，并出现安全隐患。因此，必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物，消除引发锈蚀的外界因素。
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