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如何为一家新的企业职工食堂配置厨房设备呢,首先我们要考虑的是就餐人数,就餐人数有现有的就餐人数,还有企业用人的淡季的较低就餐人数和旺季的就餐人数,以及今后企业扩大后的较高就餐人数。这些参数确定后,我们才可以对企业厨房设备进行相关的配置。
企业职工食堂配置,首先就是大炒炉的配置数量,其次是小炒炉的数量,现在对小炒炉的配置很少,因为很多企业已经取消了干部餐和员工餐的区别,很多都开始实行干部与员工混餐,不再特殊化了,所以更多会考虑配置大炒炉的数量。一般200人的企业配置一口大炒炉就足够,以此类推。
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如果不锈钢厨房设备表面出现彩虹图案,这可能是由于过量使用洗涤剂或油的缘故,洗涤时可用温水或中性洗涤剂清洗。
不锈钢表面污物引起的锈,可用百分之十或研磨洗涤剂洗涤,也可用专门的洗涤药品洗涤。
清洁不锈钢厨房设备表面时,一定要注意不要造成表面划伤,避免使用有漂成分的清洗液,钢丝球,研磨工具等,一定要用中性清洗液或清水清洗,用过洗涤剂后一定要在用清水擦洗干净,并用干抹布擦干。
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商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。
灶具设备常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。
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